フルーツ大福

材料 (10個分)

• 切りもち (400g)
• 砂糖 (80g)
• もちのゆで汁 (150〜200ml)
• こしあん (150g)
• 好みのフルーツ(キウイ・いちご・バナナ・ぶどう) (適量)
• 片栗粉 (適量)

作り方

1. フルーツは一口大に切る。
2. (1)をこしあんで包み込む。
3. 切りもちは適当な大きさに切り、熱湯でやわらかくなるまでゆでる。
4. (3)がやわらかくなったら、湯をボウルに移して取って置き、もちは弱火でなめらかになるまで練り、砂糖を加えて再びなめらかになるまで練り、ゆで汁を少しずつ加えて、糸が引くように落ちていく状態になるまで調節する。
5. バットに入れた片栗粉の上に(4)を広げて置き、手前から巻いて表面に片栗粉をまぶし、生地を10等分にちぎり、(2)を包んで器に盛る。