もやしとピーマンの卵焼き

材料 (2人分)

• もやし (100g)
• ピーマン (1個)
• 赤ピーマン (1個)
• ロースハム (4枚)
• 卵 (4個)
• 油 (適量)

卵の下味

• 塩 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)

炒め調味料

• 塩 (小さじ1/5)
• こしょう (適量)
• 酒 (小さじ1)

作り方

1. ピーマン、赤ピーマンは繊維に逆らって細切りにし、ロースハムは細切りにする。
2. ボウルに卵を割り入れ、卵の下味の塩、こしょうをして溶きほぐす。
3. フライパンに油適量を熱し、もやしを強火で炒め、ピーマン、赤ピーマン、ロースハムを炒め、炒め調味料の塩、こしょう、酒を加え、取り出して(2)の卵と合わせる。
4. フライパンに油大さじ1 1/2を強火で熱し、(3)を入れて中火で煎り焼き、裏返したら弱火にして火を通し、取り出して切り分け、器に盛る。