鶏とゴボウの炒めもの

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚(300g))
• ごぼう (80g)
• 青ねぎ (3本)
• しょうが(みじん切り) (小さじ1)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• 油 (適量)

鶏もも肉の下味

• 塩 (小さじ1/2)
• 酒 (小さじ1)
• こしょう (少量)
• 片栗粉 (大さじ1)

炒め調味料

• 酒 (小さじ2)
• 水 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/3)
• 砂糖 (小さじ1)
• こしょう (少量)
• 酢 (小さじ1)
• ごま油 (小さじ1/2)

作り方

1. 鶏もも肉は1cm角に切り、鶏肉の下味の塩、酒、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉で下味をつける。
2. ごぼうは6cm長さの細い乱切りにし、青ねぎは斜め2cm幅に切る。
3. 炒め調味料の酒、水、塩、砂糖、こしょう、酢、しょうがとにんにくのみじん切りを合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、中火でごぼうを炒め、香りが出たら取り出す。
5. (4)のフライパンで鶏肉を強火で焼いてほぐし、ごぼうを戻し入れ、青ねぎ、(3)を加えて炒め、ごま油を加えて器に盛る。