豆とソーセージのブレゼ

材料 (2人分)

• 白いんげん豆の水煮 (100g)
• グリンピース(冷凍) (100g)
• ソーセージ (8本)
• 玉ねぎ (50g)
• にんじん (50g)
• セロリ (50g)
• にんにく(みじん切り) (大さじ1)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• パン粉 (20g)
• 水 (300ml)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、セロリは5mm角に切る。
2. ソーセージは斜め半分に切る。
3. 鍋に分量のバージンオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくのみじん切りを加えて少し色づくまで中火で炒め、白いんげん豆、グリンピース、ソーセージ、パン粉、水を加えて一煮立ちさせ、蓋をして弱火で20分煮込む。
4. (3)に塩、こしょうをして味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。