万願寺唐辛子の梅おかか

材料 (2人分)

• 万願寺唐辛子 (6本(240g))
• さつま揚げ (2枚(80g))
• ちりめんじゃこ (30g)
• かつお節 (適量)
• 梅干し (1個)
• ごま油 (適量)

合わせだれ

• 酒 (大さじ3 1/3)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ1)

作り方

1. 万願寺唐辛子はへたと種を取り、5mm幅の斜め切りにし、さつま揚げは3cm長さ5mm幅に切る。
2. 梅干しの種を取り除き、包丁で叩いてボウルに入れ、合わせだれの酒、砂糖、しょうゆを合わせる。
3. フライパンにごま油適量を熱し、ちりめんじゃこを中火で炒め、万願寺唐辛子を入れて強火で炒め、さつま揚げを加えて炒める。
4. フライパンの底を塗れ布巾に当てて冷まして(2)を加え、再び火にかけて水分をとばし、器に盛り、かつお節をのせる。