かんぱちのカルパッチョ

材料 (2人分)

• かんぱち(刺身) (200g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• みょうが (1個)
• パセリ(みじん切り) (小さじ1)
• ミニトマト (5個)
• 粒マスタード (小さじ1)
• レモン汁 (小さじ1)
• バルサミコ酢 (小さじ1)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)

作り方

1. かんぱちは塩をふって冷蔵庫で5分置く。
2. みょうがは縦半分に切って薄切りにし、ミニトマトは縦に4等分に切る。
3. フライパンにバージンオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて弱火で熱し、にんにくがきつね色になったら取り出して粗熱を取る。
4. (1)を取り出し、かんぱちの表面の水分をふいて器に並べ、(3)、粒マスタード、みょうが、パセリのみじん切り、ミニトマトを散らし、レモン汁とバルサミコ酢をかけ、黒こしょうをふる。