鶏のオレガノ風味

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚(300g))
• オレガノ(乾) (小さじ2)
• バジル(生)　 (2枚)
• エリンギ (60g)
• トマト (1/2個)
• バルサミコ酢 (小さじ2 )
• バージンオリーブ油 (大さじ1 )
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は4cm角に切り、バジルはせん切りにし、エリンギは5mm厚さの食べやすい大きさに切り、トマトは種を取って1cm角に切る。
2. ボウルにトマトを入れ、塩、こしょう、バルサミコ酢、分量のバージンオリーブ油でマリネする。
3. 鶏肉に塩、こしょうをし、オレガノをまぶし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、鶏肉を中火で皮目から4分焼き、裏返したらエリンギを加え、塩、こしょうをして焼く。
4. (2)にバジルを加えて器に敷き、鶏肉とエリンギを盛る。