ニラそぼろのあんかけごはん

材料 (2人分)

• にら (70g)
• 合いびき肉 (150g)
• れんこん (80g)
• しょうが(せん切り) (15g)
• ご飯 (適量)
• 油 (適量)

あん

• 赤だし用みそ (大さじ2)
• だし (300ml)
• 酒 (大さじ2)
• みりん (大さじ1 1/3)
• しょうゆ (大さじ2)
• 水溶き片栗粉 (適量)

作り方

1. にらは1cm幅に切る。
2. れんこんは2mm厚さのいちょう切りにし、水でサッと洗う。
3. 鍋に油適量を熱し、合いびき肉を中火で炒め、れんこんを加えて軽く炒める。
4. (3)にあんの赤だし用みそを加えて炒め、香りが出たら、だし、酒、みりん、しょうゆ、しょうがのせん切りを加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、にらを入れる。
5. 器にご飯を盛り、(4)のあんをかける。