ひき肉ともやしの焼きそば

材料 (2人分)

• 豚ひき肉 (150g)
• もやし (100g)
• 玉ねぎ (1/2個)
• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1)
• 万能ねぎ (8本)
• 中華麺(焼きそば用) (2玉(280g))
• 油 (適量)

味つけ調味料

• 酒 (小さじ2)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• 水 (150ml)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• 酢 (小さじ1)
• ごま油 (小さじ1/2)

作り方

1. 玉ねぎは繊維に逆らって4〜5mm幅に切り、万能ねぎは5cm長さに切って青い部分と白い部分に分ける。

2. 鍋に油適量を熱し、豚ひき肉を押さえて広げ、中火で両面に焼き色をつけて粗くほぐし、玉ねぎ、万能ねぎの白い部分を加えて炒める。

3. (2)を鍋の端に寄せ、油の中に豆板醤を加えて弱火で炒め、油が赤くなったらもやしを加えてサッと炒める。

4. (3)に味つけ調味料の酒、しょうゆ、水、砂糖、こしょうを加えて強火にし、中華麺を入れて調味料を吸わせるように炒め、水分がなくなったら、残りの万能ねぎ、酢、ごま油を加えて器に盛る。