鶏とアスパラのサワークリーム煮
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アスパラガス

材料 (2人分)
- アスパラガス (6本)
- 鶏もも肉 (200g)
- しいたけ (6枚)
- にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
- ブイヨン (150ml)
- サワークリーム (90ml)
- パセリ(みじん切り) (大さじ1)
- 小麦粉 (適量)
- 油 (小さじ2)
- バター (10g)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
作り方
- 鶏もも肉は4cm角に切る。
- アスパラガスは下半分の皮をむき、かたいところを切り取って4等分に切り、しいたけは4つに切る。
- 鶏肉に塩、こしょうをし、小麦粉をつけて余分な粉を落とし、フライパンに油とバターを中火で熱し、皮目から焼く。
- (3)にアスパラガスとしいたけを加えて塩、こしょうをして炒め、油が多いときは取り除き、にんにくのみじん切りを加えて中火で炒め、ブイヨンを加えて沸騰させ、5分煮る。
- (4)にサワークリームを加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。
ポイント
にんにくは中火で炒める。サワークリームを加えたら煮つめない。