鶏とアスパラのサワークリーム煮

材料 (2人分)

• アスパラガス (6本)
• 鶏もも肉 (200g)
• しいたけ (6枚)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• ブイヨン (150ml)
• サワークリーム (90ml)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (小さじ2)
• バター　 (10g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は4cm角に切る。
2. アスパラガスは下半分の皮をむき、かたいところを切り取って4等分に切り、しいたけは4つに切る。
3. 鶏肉に塩、こしょうをし、小麦粉をつけて余分な粉を落とし、フライパンに油とバターを中火で熱し、皮目から焼く。
4. (3)にアスパラガスとしいたけを加えて塩、こしょうをして炒め、油が多いときは取り除き、にんにくのみじん切りを加えて中火で炒め、ブイヨンを加えて沸騰させ、5分煮る。
5. (4)にサワークリームを加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。