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鶏とアスパラのサワークリーム煮

放送 アスパラガス
鶏とアスパラのサワークリーム煮

材料 (2人分)

  • アスパラガス (6本)
  • 鶏もも肉 (200g)
  • しいたけ (6枚)
  • にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
  • ブイヨン (150ml)
  • サワークリーム (90ml)
  • パセリ(みじん切り) (大さじ1)
  • 小麦粉 (適量)
  • 油 (小さじ2)
  • バター  (10g)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)

作り方

  1. 鶏もも肉は4cm角に切る。
  2. アスパラガスは下半分の皮をむき、かたいところを切り取って4等分に切り、しいたけは4つに切る。
  3. 鶏肉に塩、こしょうをし、小麦粉をつけて余分な粉を落とし、フライパンに油とバターを中火で熱し、皮目から焼く。
  4. (3)にアスパラガスとしいたけを加えて塩、こしょうをして炒め、油が多いときは取り除き、にんにくのみじん切りを加えて中火で炒め、ブイヨンを加えて沸騰させ、5分煮る。
  5. (4)にサワークリームを加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

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