魚介のアヒージョ

材料 (2人分)

• えび (10尾)
• こういか(胴) (100g)
• ほたて貝柱 (4個)
• パプリカ(赤) (1/2個)
• にんにく(みじん切り) (大さじ2)
• バージンオリーブ油 (150ml)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. えびは背わたを取って殻をむき、こういかは7〜8mm厚さのそぎ切りにし、ほたて貝柱は厚みを半分に切る。

2. パプリカは5mm幅の棒状に切る。

3. フライパンにバージンオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが出たらパプリカを入れ、弱火で1分火を通す。

4. えび、いか、ほたてに塩、こしょうをし、(3)に入れ、混ぜながら弱火で3分火を通す。

5. 魚介に火が通ったら塩、こしょうで味を調え、器に盛る。