豚肉のソテー　じゃがいも添え

材料 (2人分)

• 豚ロース肉(かたまり) (300g)
• ローズマリー(乾) (小さじ2)
• バター (20g)
• じゃがいも (2個(200g))
• ブイヨン (100ml)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. じゃがいもは1cm幅の輪切りにする。
2. 豚ロース肉は室温に戻しておき、厚みを半分に切って塩、こしょうをし、ローズマリーをふる。
3. フライパンに油適量、半量のバターを中火で熱し、豚肉を脂身から全面を焼き、弱火にして3分焼いて火を通し、取り出してアルミホイルに包んで休ませる。
4. フライパンの油を捨て、残りのバターを加えて熱し、じゃがいもを中火で両面焼き、焼き色がついたらにんにくのみじん切り、ブイヨン、塩、こしょうを加え、軽く沸騰した状態で蓋をして10分火を通す。
5. じゃがいもを器に盛り、豚肉を食べやすい大きさに切って上にのせる。