ライスコロッケ

材料 (2人分)

• 米 (1カップ)
• ミートソース (200g)
• 白ワイン (大さじ3)
• ブイヨン (240ml)
• バター　 (20g)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ4)
• モッツァレラチーズ (120g)
• 小麦粉 (適量)
• 溶き卵 (1個分)
• パン粉 (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. 炊飯器に米を洗わずに入れ、ミートソース、白ワイン、ブイヨン、塩を加えて炊く。
2. (1)にバター、パルメザンチーズを加えて混ぜ、味をみて塩、こしょうで調え、バットに広げて冷ます。
3. モッツァレラチーズを1cm角に切り、16等分する。
4. (2)を16等分し、モッツァレラチーズを包んで丸める。
5. (4)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170度の揚げ油でゆっくり揚げ、器に盛る。