ホタルイカの和えそば

材料 (2人分)

• ほたるいか(ゆでたもの) (100g)
• 大根 (250g)
• 貝割れ菜 (1/2パック)
• 生そば (2玉(180g))

かけだし

• だし (大さじ3 1/3)
• みりん (小さじ2)
• しょうゆ (大さじ2 1/3)

作り方

1. ほたるいかは目と軟骨を取って縦半分に切る。
2. 貝割れ菜は半分に切り、大根は皮をむいてすりおろし、水気を軽く絞る。
3. ボウルにかけだしのだし、みりん、しょうゆを合わせる。
4. たっぷりの湯でそばをゆで、水に落として洗い、氷水につけて水気を取る。
5. ボウルにそば、貝割れ菜、ほたるいかを入れてよく混ぜ、器に盛り、大根おろしをのせ、(3)をかける。