タラとアサリの酒蒸し
放送
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フライパン一つで

材料 (2人分)
- たら2切れ (160g)
- あさり (250g)
- わかめ(乾) (6g)
- しいたけ (2枚)
- 長ねぎ (1/2本)
- 酒 (50ml)
- 水 (50ml)
- しょうゆ (大さじ1 1/2)
- 塩 (適量)
- 油 (適量)
作り方
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たらに塩をふって10分置き、水で洗って水気を取り、あさりは砂出しして水洗いし、わかめは水につけて戻す。
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長ねぎは切り込みを入れて芯を取り、3cm長さのせん切りにし、水で洗って水気を取り、しいたけは半分に切る。
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フライパンに油適量を熱し、たらを皮目から中火で焼き、あさり、わかめ、しいたけを加え、酒、水を注いで蓋をし、あさりの殻が開くまで蒸し焼く。
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(3)にしょうゆをかけ、器に盛り、(2)の白髪ねぎをのせる。
ポイント
たらは塩をして10分置く。蒸すことでたらをふっくら仕上げる。