タラとアサリの酒蒸し

材料 (2人分)

• たら2切れ (160g)
• あさり (250g)
• わかめ(乾) (6g)
• しいたけ (2枚)
• 長ねぎ (1/2本)
• 酒 (50ml)
• 水 (50ml)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. たらに塩をふって10分置き、水で洗って水気を取り、あさりは砂出しして水洗いし、わかめは水につけて戻す。

2. 長ねぎは切り込みを入れて芯を取り、3cm長さのせん切りにし、水で洗って水気を取り、しいたけは半分に切る。

3. フライパンに油適量を熱し、たらを皮目から中火で焼き、あさり、わかめ、しいたけを加え、酒、水を注いで蓋をし、あさりの殻が開くまで蒸し焼く。

4. (3)にしょうゆをかけ、器に盛り、(2)の白髪ねぎをのせる。