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タラとアサリの酒蒸し

放送 フライパン一つで
タラとアサリの酒蒸し

材料 (2人分)

  • たら2切れ (160g)
  • あさり (250g)
  • わかめ(乾) (6g)
  • しいたけ (2枚)
  • 長ねぎ (1/2本)
  • 酒 (50ml)
  • 水 (50ml)
  • しょうゆ (大さじ1 1/2)
  • 塩 (適量)
  • 油 (適量)

作り方

  1. たらに塩をふって10分置き、水で洗って水気を取り、あさりは砂出しして水洗いし、わかめは水につけて戻す。

  2. 長ねぎは切り込みを入れて芯を取り、3cm長さのせん切りにし、水で洗って水気を取り、しいたけは半分に切る。

  3. フライパンに油適量を熱し、たらを皮目から中火で焼き、あさり、わかめ、しいたけを加え、酒、水を注いで蓋をし、あさりの殻が開くまで蒸し焼く。

  4. (3)にしょうゆをかけ、器に盛り、(2)の白髪ねぎをのせる。

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