アスパラと牛ロースの煎り焼き

材料 (2人分)

• アスパラガス (6本)
• 牛ロース肉(薄切り) (4枚)
• ベーコン (2枚)
• ミニトマト (6個)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 片栗粉 (適量)
• 油 (適量)

たれ

• オイスターソース (小さじ1/3)
• 豆豉醤(トウチージャン) (小さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• ごま油 (小さじ1/2)

作り方

1. アスパラガスは下半分の皮をむき、熱湯に塩を加えてゆで、冷水に落として水分を取る。

2. たれのオイスターソース、豆豉醤、砂糖、こしょう、ごま油を合わせる。

3. 2本作る。牛ロース肉を広げて塩、こしょう、片栗粉をふり、牛肉1枚の上にベーコンを置いて(2)を塗り、アスパラガスを斜めに置いて根元かららせん状に巻き、もう1枚の牛肉でアスパラガスの穂先が少し出るように巻く。

4. (3)の表面に片栗粉をつけてしっかり握り、フライパンに油適量を熱して中火で香ばしく焼く。

5. (4)を取り出して一口大に切り、器に盛り、ミニトマトを添える。