かつおの香味丼

材料 (2人分)

• かつお(かたまり) (250g)
• きゅうり (1/2本)
• おろしわさび (適量)
• ご飯 (適量)
• 塩 (適量)

黄身しょうゆ

• 卵黄 (3個)
• 長ねぎ(みじん切り) (1/2本)
• みょうが(みじん切り) (1個)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. かつおは皮を引いて1cm厚さに切り、黄身しょうゆの卵黄、しょうゆ、長ねぎとみょうがのみじん切りを合わせ、5分つける。

2. かつおの皮に薄く塩をふり、網で焼いて1cm角に切る。

3. きゅうりは斜め2mm厚さに切り、せん切りにする。

4. 器にご飯を盛り、きゅうりを広げ、かつおの身と皮を盛り、わさびをのせる。