鶏胸肉のムニエル

材料 (2人分)

• 鶏胸肉(皮なし) (1枚)
• 小麦粉 (適量)
• バター (30g)
• 油 (大さじ2)
• アスパラガス (4本)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ2)
• レモン(くし切り) (2切れ)
• 塩 (適量)
• こしょう　 (適量)

作り方

1. 鶏胸肉は1cm厚さに6枚のそぎ切りにし、アスパラガスは5cm長さに切る。
2. 鶏肉に塩、こしょうをする。
3. フライパンにバターと油を入れて中火で熱し、鶏肉に小麦粉をしっかりつけて余分な粉を落とし、フライパンの泡が消えてきたらアスパラガスと共に入れ、中火で焼く。
4. アスパラガスに火が通ったら塩をして取り出し、鶏肉は両面に焼き色をつける。
5. 鶏肉とアスパラガスを器に盛り、レモンのくし切りを添え、パルメザンチーズを散らす。