筍と豚肉のうま煮

材料 (2人分)

• たけのこ (1/2本(80g))
• ぜんまいの水煮 (90g)
• ちくわ (1本(70g))
• 豚バラ肉(薄切り) (100g)
• ごま油 (適量)

煮汁

• だし (300ml)
• 酒 (大さじ1)
• みりん (大さじ1)
• 砂糖 (大さじ1 1/2)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. たけのこは下の部分を5mm厚さの半月切りにし、穂先は縦に薄切りにし、ぜんまいの水煮は4cm長さに切り、ちくわは縦半分に切って5mm厚さに切る。

2. 豚バラ肉は4cm幅に切る。

3. 鍋にごま油適量を熱し、豚肉を中火で炒め、表面が白っぽくなったら、たけのこ、ぜんまいを加えて水分をとばすように炒める。

4. (3)にちくわと煮汁のだし、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で10分煮る。

5. (4)を器に盛る。