煮込みハンバーグ

材料 (2人分)

• 合いびき肉 (300g)
• 玉ねぎ(みじん切り) (80g)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ3)
• ウスターソース (小さじ2)
• パセリ(みじん切り) (小さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

ソース

• 玉ねぎ (50g)
• エリンギ (50g)
• マッシュルーム (50g)
• トマトの水煮(カットタイプ)　 (200g)
• デミグラスソース (100g)
• 水 (50ml)

作り方

1. マッシュルームは6等分に切り、エリンギも同じくらいの大きさに切り、ソースの玉ねぎは1cm角に切る。玉ねぎのみじん切りは炒めて冷ます。

2. ボウルに合いびき肉を入れ、塩、こしょうをして粘りが出るまで練り、炒めた玉ねぎを加え、パルメザンチーズ、ウスターソースを混ぜて4等分し、手に油をつけて小判形にまとめる。

3. フライパンに油適量を熱し、(2)の両面に中火で焼き色をつけ、取り出して油を捨てる。

4. フライパンに油適量を熱し、玉ねぎの角切りを中火で炒め、しんなりしたらエリンギ、マッシュルームを加えて強火で炒め、トマトの水煮、デミグラスソース、分量の水を加え、ハンバーグを入れ、ひと煮立ちさせてから弱火で5分煮る。

5. (4)に塩、こしょうをして味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。