チーズかつ丼

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(とんかつ用) (2枚(240g))
• 小麦粉 (適量)
• 溶き卵 (適量)
• 生パン粉 (適量)
• 玉ねぎ (1/2個)
• みつば (1/2束)
• 卵 (2個)
• スライスチーズ (2枚)
• ご飯 (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 揚げ油 (適量)

丼つゆ

• みりん (70ml)
• だし (180ml)
• しょうゆ (50ml)

作り方

1. 豚肩ロース肉は筋を切り、塩、こしょうする。

2. 玉ねぎは縦に薄切りにし、みつばは2cm長さに切る。

3. 豚肉に小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につけ、170度の揚げ油で5分かけて揚げ、取り出して2cm幅に切る。

4. フライパンに丼つゆのみりんを入れてアルコール分をとばし、だし、しょうゆを加える。

5. (4)に玉ねぎを入れて火を通し、(3)を入れ、みつばを散らし、卵を溶いて回し入れ、スライスチーズをのせて蓋をする。

6. 丼にご飯を盛り、(5)のチーズが溶けたらのせる。