じゃがいもと鶏のクミン風味

材料 (2人分)

• じゃがいも(メークイン) (1個(150g))
• 鶏ひき肉 (100g)
• しょうが(みじん切り) (小さじ1/2)
• 万能ねぎ(小口切り) (1本)
• 片栗粉　 (適量)
• 油 (適量)

鶏肉の下味

• 塩 (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• しょうゆ (小さじ1/2)
• 酒 (小さじ1)
• クミンパウダー (小さじ1/4)
• 溶き卵 (大さじ1)
• 水 (大さじ1)
• 片栗粉 (小さじ1 1/2)

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。

2. ボウルに鶏ひき肉を入れ、鶏肉の下味の塩、こしょうを加えて練り、粘りを出して、しょうゆ、酒、クミンパウダーを加えて混ぜ、溶き卵と水を2〜3回に分けて加え、片栗粉を加えて混ぜ、しょうがのみじん切り、万能ねぎの小口切りを混ぜる。

3. じゃがいもの片面に片栗粉を薄くつけ、(2)をのせ、フライパンに多めの油(じゃがいもの下半分が浸かるくらいの量)を熱し、じゃがいもを下にして並べ、蓋をして弱火で7〜8分焼く。

4. (3)のじゃがいもに焼き色がついたら、器に盛る。