いかとパプリカのサラダ

材料 (2人分)

• いか(胴) (100g)
• ベーコン(かたまり) (50g)
• にんにく(みじん切り) (1/4片)
• そら豆(冷凍) (10個)
• パプリカ(赤) (1/2個)
• レタス (1/4個)
• レモン (1/4個)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. いかは5cm長さ、1cm幅に切り、パプリカは横半分に切って8mm幅の棒状に切り、そら豆は薄皮をむく。
2. ベーコンは8mm角の棒状に切り、レタスは一口大にちぎる。
3. フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、ベーコンを中火で炒め、いか、そら豆、にんにくのみじん切りを入れて強火で炒め、塩、こしょうをする。
4. ボウルにレタスとパプリカを入れ、(3)を加えて手早く混ぜ、塩、こしょうをして器に盛り、バージンオリーブ油をかけ、レモンを絞る。