鰆のみそスープ

材料 (2人分)

• さわら (3切れ(150g))
• あさり (150g)
• 玉ねぎ (1/2個)
• しいたけ (2枚)
• にんじん (45g)
• いんげん (30g)
• カレー粉 (小さじ1)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (700ml)
• みそ (40g)

作り方

1. さわらは塩をふって10分置き、水で洗って水気を取り、1切れを4等分に切る。
2. 玉ねぎは縦に3mm幅の薄切りにし、しいたけは3mm幅の薄切りにし、にんじんは短冊切りにし、いんげんは3cm長さに切り、あさりは砂出しして洗っておく。
3. 鍋に煮汁のだし、さわらとあさりを入れて火にかけ、煮立ったら中火で煮る。
4. フライパンに油適量を熱し、野菜を中火で炒め、全体がしんなりしたらカレー粉を加え、香りが出たら(3)に加え、みそを溶き入れ、器に盛る。