ポン酢うどん

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(薄切り) (80g)
• 白菜 (2枚(100g))
• 長ねぎ (1/2本)
• 卵 (1個)
• ゆでうどん (2玉)
• 青ねぎ(小口切り) (2本)
• ぽん酢 (大さじ1 1/3)
• ラー油 (適量)
• ごま油 (適量)

うどんだし

• だし (600ml)
• 砂糖 (小さじ2)
• 塩 (小さじ2/3)
• 薄口しょうゆ (大さじ1)
• ぽん酢 (80ml)

作り方

1. 豚バラ肉は3cm長さに切る。
2. 白菜は軸を5mm厚さのそぎ切りにし、葉は一口大に切り、長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
3. 鍋にごま油適量を熱し、豚肉を中火で炒め、白菜、長ねぎを加えて炒め、うどんだしのだし、砂糖、塩、薄口しょうゆ、ぽん酢を加えて煮立て、2分煮る。
4. (3)に溶き卵、青ねぎの小口切りを加え、火が通ったら仕上げのぽん酢を加える。
5. 熱湯でゆでうどんを温めて器に盛り、(4)を注ぎ、ラー油をかける。