カリフォルニアロール

材料 (2人分)

• アボカド (1/2個)
• まぐろ(刺身用) (60g)
• しょうゆ (大さじ1)
• 厚焼き玉子 (60g)
• 貝割れ葉 (1/2パック)
• マヨネーズ (適量)
• 焼きのり (2枚)
• 米 (2合)
• 昆布 (5cm角1枚)

すし酢

• 酢 (60ml)
• 砂糖 (20g)
• 塩 (10g)

作り方

1. 米は昆布を入れて炊く。(*すし飯は残ることもあるので、作りやすい分量で)
2. すし酢の酢に砂糖、塩を合わせ、溶けるまで置く。
3. 炊飯器から昆布を取り出し、半切りにご飯を移して(2)のすし酢を回しかけ、切るように混ぜる。
4. アボカドは皮をむいて4等分に切り、まぐろは棒状に切ってしょうゆをまぶし、厚焼き玉子は棒状に切る。
5. 2本作る。焼きのりに(3)のすし飯を適量のせて広げ、巻きすに固く絞った濡れ布巾を広げ、のりをひっくり返して手前に厚焼き玉子、アボカドをのせてマヨネーズを塗り、まぐろ、貝割れ菜をのせて巻く。
6. (5)を8等分に切り、器に盛る。