にんじんの炊き込みご飯

材料 (2人分)

• にんじん (350g)
• あさり (500g)
• 米 (3合)
• ちりめんじゃこ (40g)
• しょうゆ (小さじ2)
• 油 (小さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

ご飯だし

• だし (600ml)
• 塩 (小さじ1/4)

作り方

1. にんじん200gはせん切りにし、残りはすりおろす。
2. ボウルにご飯だしのだし、塩を入れて溶かし、すりおろしたにんじんを入れる。
3. 炊飯器に洗い米、(2)を入れ、砂出ししたあさりを加えて炊く。
4. フライパンに油を熱し、にんじんのせん切り、ちりめんじゃこを中火で炒め、塩、こしょう、しょうゆを加える。
5. (3)に(4)を混ぜ、器に盛る。