たらのポトフ仕立て

材料 (2人分)

• たら (2切れ)
• にんにく(みじん切り) (1/4片)
• 玉ねぎ(みじん切り) (100g)
• じゃがいも (1個)
• にんじん (1本)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• ブイヨン (600ml)
• レモン (1/4個)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. たらは塩をふって5分置く。
2. じゃがいもとにんじんは2cm角に切り、耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。
3. 鍋にバージンオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎのみじん切りを甘みが出るまで中火で炒める。
4. (3)にブイヨン、じゃがいも、にんじんを加え、たらの水分を取って加え、ひと煮立ちさせて弱火にし、5分煮る。
5. (4)を塩、こしょうで味を調えて器に盛り、パセリのみじん切りを散らし、レモンのくし切りを添える。