いわし味噌

材料 (2人分)

• いわし (350g)
• 酒 (大さじ2)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ1)
• みそ (30g)
• 長ねぎ (1本)
• 味つけのり (適量)
• ご飯 (適量)

作り方

1. いわしはうろこ、頭、内臓を取り、水で洗って手開きにし、中骨、背びれ、尾を取り、半分に切る。
2. 長ねぎはみじん切りにする。
3. フライパンを熱し、いわしを中火でほぐしながら炒め、酒、みりん、しょうゆ、みそを加えて煮つめ、長ねぎを加えてボウルに取り出す。
4. 器にご飯をよそい、味つけのりをちぎって散らし、(3)をのせる。