いかと春野菜のパスタ

材料 (2人分)

• スパゲッティ (160g)
• いか(胴) (2杯(120g))
• ブロッコリー (50g)
• キャベツ (50g)
• 菜の花 (1/2束)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• にんにく(みじん切り) (1/2片)
• 赤唐辛子 (1本)
• アンチョビー (2枚)
• スパゲッティのゆで汁 (50ml)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. いかは1cm幅の輪切りにする。
2. 菜の花は3cm長さに切り、ブロッコリーは小房に分け、キャベツは1cm幅に切り、赤唐辛子は種を取り、アンチョビーはつぶしてペースト状にする。
3. 熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆで、ゆで上がる2分前にブロッコリー、キャベツ、菜の花を加える。
4. フライパンにバージンオリーブ油、赤唐辛子、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたらアンチョビーを加えて炒める。
5. いかに塩、こしょうをし、(4)に加えて中火で炒め、スパゲッティのゆで汁を加える。
6. (5)にスパゲッティと野菜を加えて和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。