黒コショウ風味のスパゲッティ

材料 (2人分)

• スパゲッティ (160g)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ2)
• バージンオリーブ油 (大さじ3)
• 玉ねぎ (80g)
• 生クリーム (160ml)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ4)
• 卵黄 (2個)
• 塩 (適量)

作り方

1. 熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
2. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
3. フライパンにバージンオリーブ油、黒こしょうを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、生クリームを入れてひと煮立ちさせる。
4. (3)にスパゲッティを加えて和え、火を止めてパルメザンチーズの半量を混ぜ、塩で味を調える。
5. (4)を器に盛り、真ん中に卵黄をのせ、残りのパルメザンチーズをふる。