牛肉とにんじんのソテー

材料 (2人分)

• 牛バラ肉(薄切り) (200g)
• にんじん (300g)
• にんにく(みじん切り) (大さじ1)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• バター (10g)
• 白ワイン酢 (50ml)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 牛バラ肉は5cm幅に切り、にんじんは5cm長さのせん切りにする。
2. フライパンにバターを熱し、にんじんを入れて塩、こしょうして中火で炒め、にんにくのみじん切りを入れ、しんなりするまで炒めて取り出す。
3. 牛肉に塩、こしょうをし、(2)のフライパンにバージンオリーブ油適量を熱して強火で炒め、焼き色がついたら、にんじんを戻し入れて混ぜる。
4. (3)に白ワイン酢を少量ずつ加えて炒め、塩、こしょうで味を調え、パセリのみじん切りを加えて器に盛る。