にんじんと大根の香り炒め

材料 (2人分)

• にんじん (220g)
• 大根 (90g)
• セロリ (30g)
• きぬさや (10枚)
• 香菜(シャンツァイ) (1株)
• いりごま(白) (小さじ2)
• 油 (小さじ1)

炒め調味料

• 酒 (小さじ1/2)
• 塩 (小さじ1/2)
• ごま油 (小さじ1/4)

作り方

1. にんじんと大根は皮をむいて6cm長さ、1〜2mm角の細切りにし、セロリは6cm長さの細切りにする。
2. 香菜は葉を摘んで水につけて水気を取り、軸は6cm長さに切り、きぬさやは斜め細切りにする。
3. 鍋に油を熱し、にんじんを中火で炒め、つやが出たら大根を加えて炒め、きぬさや、セロリを加えて更に炒める。
4. (3)に炒め調味料の酒、塩で調味し、香菜の軸を加えて炒め、ごま油を加えて仕上げ、器に盛り、いりごまをふり、香菜の葉を飾る。