かきの時雨煮

材料 (2人分)

• かき (200g)
• しょうが(せん切り) (20g)
• ごぼう (1本(90g))
• こんにゃく (1枚)
• 粉山椒 (適量)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (80ml)
• 酒 (80ml)
• 砂糖 (大さじ2)
• みりん (大さじ3)
• しょうゆ (大さじ4)

作り方

1. かきは塩を溶かした水で洗い、水気を取る。
2. ごぼうは表面をたわしで洗い、斜め5mm厚さに切り、水で洗って水気を取る。
3. こんにゃくは手で一口大にちぎる。
4. 鍋に油適量を熱し、ごぼう、こんにゃくを中火で炒め、煮汁のだし、酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、かき、しょうがのせん切りを加え、落とし蓋をして15分煮る。
5. (4)を器に盛り、粉山椒をふる。