かきのガーリック風味

材料 (2人分)

• かき (6個(240g))
• 豚バラ肉(薄切り) (12枚(240g))
• にんにく (3 1/2片)
• ほうれん草 (1束)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. かきは塩を溶かした水で洗って水気を取り、ほうれん草は3cm長さに切る。
2. にんにくは半分に切って芽を取り、3片は鍋に入れて水を加え、火にかけて沸騰させ、10分ゆでて取り出し、包丁でつぶす。
3. 豚バラ肉の薄切りを2枚並べて塩、こしょうをし、かきを手前に置いて(2)のにんにくのペーストをのせて巻く。
4. フライパンにバージンオリーブ油適量を中火で熱し、豚肉の巻き終わりから焼き、焼き色がついたら弱火で全体を10分くらいかけて焼く。
5. (4)を取り出してほうれん草を入れ、塩、こしょうし、残りのにんにくを刺したフォークで炒める。
6. 器にほうれん草と(5)を盛る。