白菜と豚肉の焼きそば

材料 (2人分)

• 中華麺(焼きそば用) (2玉)
• 豚バラ肉(薄切り) (80g)
• 白菜 (250g)
• しいたけ (2枚)
• ピーマン (1個)
• 長ねぎ (1/2本)
• しょうが(薄切り) (5g)
• 油 (小さじ2)

味つけ調味料

• しょうゆ (小さじ2)
• オイスターソース (小さじ1)
• 酒 (小さじ2)
• 水 (100ml)
• 塩 (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• ごま油 (小さじ1/2)

作り方

1. 豚バラ肉は5mm幅に切る。
2. 白菜は7cm長さ、5mm幅の細切りにして葉と軸に分け、しいたけは横半分に切って5mm幅の棒状に切り、ピーマンは半分に切って横に4〜5mm幅に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
3. 鍋に油を熱し、白菜の軸を中火で炒め、透き通ってきたら豚肉を強火で炒め、しいたけを加えて炒め、長ねぎ、しょうがの薄切り、白菜の葉を加えて炒める。
4. (3)に味つけ調味料のしょうゆ、オイスターソース、酒、水、塩、こしょうを加えて煮立て、中華麺、ピーマンを加え、具とからめながら強火で炒める。
5. (4)の汁気がなくなり、鍋肌に焦げ目がついたら、ごま油を加えて器に盛る。