根菜きんぴらご飯

材料 (4人分)

• ごぼう (150g)
• れんこん (80g)
• 牛ロース肉(薄切り) (100g)
• にんじん (60g)
• ご飯 (3合分)
• いりごま(白) (大さじ3)
• 砂糖 (大さじ1 1/2)
• 酒 (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ3)
• 油 (適量)

作り方

1. ごぼうは表面をたわしで洗い、ささがきにして水で洗って水気を取る。
2. れんこんは2mm厚さのいちょう切りにし、にんじんは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。
3. 牛ロース肉は1cm幅に切る。
4. フライパンに油適量を熱し、牛肉を強火で炒め、ごぼう、れんこん、にんじんを加えてしっかり炒める。
5. (4)に砂糖、酒、しょうゆを加えてからめ、いりごまをふり、炊きたてのご飯に加えて混ぜ、器に盛る。