小松菜と干し海老の煮込み

材料 (2人分)

• 小松菜 (300g)
• 干しえび (30g)
• 水 (大さじ4)
• 長ねぎ (1/2本)
• しょうが(細切り) (5g)
• 油 (大さじ1)
• 塩 (適量)

煮込み調味料

• 酒 (小さじ2)
• 水 (300ml)
• 塩 (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• ごま油 (小さじ1/2)

作り方

1. 干しえびは分量の水を加え、20分浸けて戻し、戻し汁は取っておく。
2. 小松菜は5cm長さに切って葉と軸に分け、長ねぎは縦半分に切って斜め4mm幅に切る。
3. 鍋に油を熱し、干しえびを中火で炒め、香りが出たら小松菜の軸を加えて炒める。
4. (3)にしょうがの薄切り、長ねぎ、小松菜の葉を加えて炒め合わせ、煮込み調味料の酒、水、塩、こしょう、干しえびの戻し汁を加え、中火で7分煮る。
5. (4)の味をみて塩で調え、ごま油を加え、器に盛る。