ねぎとタラのスープ仕立て

材料 (2人分)

• たら (2切れ(120g))
• あさり (10個)
• 長ねぎ (150g)
• セロリ (50g)
• ほうれん草 (60g)
• ブイヨン (300ml)
• ローリエ (1/2枚)
• バター (20g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)

作り方

1. あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2. 長ねぎは5mm幅の斜め切りにし、セロリは5mm厚さに切り、ほうれん草は3cm長さに切る。
3. 鍋にバターを熱して長ねぎを中火で炒め、透明感が出たらセロリを加えて更に炒め、ブイヨンを注ぎ、塩、こしょう、ローリエを加えて煮立て、弱火で10分煮る。
4. (3)にほうれん草、あさりを加え、たらに塩、こしょうをし、小麦粉をつけて加え、更に弱火で5分煮る。
5. (4)を塩、こしょうで味を調え、器に盛る。