鶏と貝柱の蒸しスープ

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (150g)
• 干ししいたけ (1枚)
• にんじん (60g)
• 干し貝柱 (2個)
• 長ねぎ (1/2本)
• しょうが(薄切り) (5g)
• レーズン (20粒)
• 熱湯 (400ml)
• ごま油 (小さじ1)

味つけ調味料

• 酒 (小さじ2)
• 塩 (小さじ2/3)
• しょうゆ (小さじ1/2)
• こしょう (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は2〜3cm角に切り、熱湯でサッとゆでて水で洗い、水気を取る。
2. 干ししいたけは戻して1cm角に切り、にんじんは1cm角に切り、長ねぎは斜め1cm幅に切り、干し貝柱はほぐす。
3. 器に分量の熱湯、味つけ調味料の酒、塩、しょうゆ、こしょうを合わせ、鶏肉、干ししいたけ、にんじん、長ねぎ、しょうがの薄切り、干し貝柱、レーズンを入れ、ラップをかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で40分蒸す。
4. (3)を蒸し器から取り出し、ごま油を加える。