豚肉とニラのガーリック風味

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(薄切り) (200g)
• エリンギ (1本)
• にんじん (80g)
• にら (1/2束(50g))
• 油 (小さじ2)

豚肉の下味

• 酒 (大さじ1)
• 水 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/4)
• こしょう (適量)
• しょうゆ (小さじ2)
• にんにく(みじん切り) (小さじ2)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 豚肩ロース肉は半分の長さに切り、ボウルに豚肉の下味の酒、水、塩、こしょう、しょうゆ、にんにくのみじん切り、ごま油を合わせて豚肉を1枚ずつ入れる。
2. にらは6cm長さに切り、エリンギは6cm長さ、5mm角の棒状に切り、にんじんは6cm長さ、3mm角の棒状に切る。
3. フライパンに油を熱し、にんじん、エリンギを中火で軽く炒めて端に寄せ、豚肉を加えて強火でほぐしながら火を通し、全体に炒め合わせる。
4. (3)ににらを加えて炒め、香りが出たら器に盛る。