マカロニグラタン

材料 (2人分)

• マカロニ (80g)
• 鶏もも肉 (50g)
• 玉ねぎ (100g)
• しめじ (50g)
• 小麦粉 (大さじ2 1/2)
• 白ワイン (80ml)
• 牛乳 (200ml)
• 生クリーム (50ml)
• ピザ用チーズ (30g)
• バター (20g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バター (適量)

作り方

1. 熱湯に約1%の塩を加えてマカロニをゆで、火が通ったら取り出して水洗いし、ザルに上げて水気をきる。
2. 鶏もも肉は2cm角に切り、玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分ける。
3. 鶏肉に塩、こしょうをし、フライパンに分量のバターを熱して鶏肉を中火で炒め、白くなれば玉ねぎをしんなりするまで炒め、小麦粉を加えて弱火にして炒め、しめじを加えて更に炒める。
4. (3)に白ワインを3回に分けて加え、強火でアルコール分をとばし、牛乳を加えて煮立ったら、生クリーム、マカロニを加え、塩、こしょうで味を調える。
5. 耐熱容器にバターを塗り、(4)を入れてピザ用チーズをふり、250度のオーブンで焼き色をつける。