サーモンの簡単マリネ

材料 (2人分)

• さけ(生食用) (200g)
• 塩 (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• ディル (2枝)
• 黒こしょう (適量)
• 玉ねぎ (50g)
• レモン (1/4個)
• はちみつ (小さじ1)
• マスタード (小さじ1)
• バージンオリーブ (大さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. さけは7〜8mm厚さに切ってバットに並べ、分量の塩と砂糖を混ぜ合わせ、さけにまんべんなくまぶしつけ、冷蔵庫で20分置く。
2. 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、冷水にさらしてしっかり水気を取り、ディルはちぎる。
3. ボウルにはちみつとマスタードを入れ、塩、こしょうして混ぜ、分量のバージンオリーブ油を加えて混ぜる。
4. (1)を冷水で洗って水分をしっかり取り、器に並べてバージンオリーブ油、黒こしょうをふる。
5. 玉ねぎとディルを(3)のソースで和えてさけにのせ、レモンのくし切りを添える。