鶏の黒胡椒焼き

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (2枚)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1)
• ベビーリーフ (適量)
• 油 (適量)

鶏肉の下味

• 酒 (小さじ1)
• 塩 (小さじ1 1/2)
• シナモンパウダー (小さじ1/5)

作り方

1. 鶏もも肉は筋切りして5cm角に切り、皮を下にして並べる。
2. 鶏肉の下味の酒、塩、シナモンパウダーを合わせる。
3. (2)を鶏肉の身の部分に塗り、15分以上置いて下味をつける。
4. (3)の身の部分に黒こしょうをふり、フライパンに少し多めの油を熱し、皮目からじっくり中火〜弱火で焼く。
5. 身の厚さの2/3程度、火が通ったら裏返して弱火でサッと火を通す。
6. 器に盛り、ベビーリーフを添える。