鶏の黒胡椒焼き
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お弁当のひと品

材料 (2人分)
- 鶏もも肉 (2枚)
- 黒こしょう(粗びき) (小さじ1)
- ベビーリーフ (適量)
- 油 (適量)
鶏肉の下味
- 酒 (小さじ1)
- 塩 (小さじ1 1/2)
- シナモンパウダー (小さじ1/5)
作り方
- 鶏もも肉は筋切りして5cm角に切り、皮を下にして並べる。
- 鶏肉の下味の酒、塩、シナモンパウダーを合わせる。
- (2)を鶏肉の身の部分に塗り、15分以上置いて下味をつける。
- (3)の身の部分に黒こしょうをふり、フライパンに少し多めの油を熱し、皮目からじっくり中火〜弱火で焼く。
- 身の厚さの2/3程度、火が通ったら裏返して弱火でサッと火を通す。
- 器に盛り、ベビーリーフを添える。
ポイント
鶏肉は皮目をじっくり焼いてパリッとさせる。スパイスのついた面は焦げやすいので短時間で焼く。