鶏のチーズ田楽

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (160g)
• しいたけ (4枚)
• こんにゃく (1/2枚)
• アスパラガス (4本)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ3)
• 油 (適量)

みそだれ

• 赤だし用みそ (50g)
• 白みそ (20g)
• 卵黄 (1個)
• 砂糖 (大さじ2)
• 酒 (大さじ4 2/3)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って2cm角に切る。
2. しいたけは7mm厚さに切り、こんにゃくは2くらいに手でちぎり、アスパラガスは2cm長さに切る。
3. ボウルにみそだれの赤だし用みそ、白みそ、卵黄、砂糖、酒を混ぜ合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、鶏肉を中火で炒め、しいたけ、こんにゃく、アスパラガスを加えて更に炒め、(3)を加えて2分煮る。
5. (4)を耐熱容器に入れ、パルメザンチーズをふり、オーブントースターで焼く。