長芋といかの海苔あんかけ

材料 (2人分)

• 長いも (200g)
• こういか(胴) (90g)
• 焼きのり (1枚)
• おろしわさび (適量)
• かつお節(糸花がつお) (適量)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

あん

• だし (200ml)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)
• 水溶き片栗粉 (適量)

作り方

1. 長いもは皮をむいて2cm厚さの半月切りにする。
2. こういかは斜めに切り込みを入れ、そぎ切りにする。
3. 鍋にあんのだしを入れて火にかけ、のりを細かくちぎって加え、煮立ったら、みりん、しょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. フライパンに油適量を熱し、長いもを強火で両面焼き、薄く塩をふり、いかを加えてサッと炒め、長いもといかを器に盛る。
5. (3)におろしわさびを加え、(4)にかけ、かつお節をのせる。