豆腐とほうれん草のうま煮

材料 (2人分)

• 豆腐 (1/2丁(120g))
• ほうれん草 (180g)
• ベーコン (2枚)
• ちりめんじゃこ (20g)
• ごま油 (適量)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (300ml)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)
• 水溶き片栗粉 (適量)

作り方

1. 豆腐は2cm角に切り、ほうれん草は根元に切り込みを入れ、ベーコンは2cm幅に切る。
2. 熱湯に塩を入れてほうれん草をゆで、水に落として水気を絞り、3cm長さに切る。
3. 鍋に油適量を熱し、ベーコン、ちりめんじゃこを中火で香ばしく炒め、煮汁のだし、みりん、しょうゆ、豆腐を加えて煮立て、ほうれん草を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加え、器に盛る。