牛カツ

材料 (2人分)

• 牛ヒレ肉 (2切れ(240g))
• 小麦粉 (適量)
• 卵 (1個)
• パン粉 (適量)
• ウスターソース (50ml)
• マスタード (大さじ1)
• トマトケチャップ (小さじ1)
• キャベツ (適量)
• トマト (適量)
• きゅうり (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. 牛ヒレ肉は常温に戻して厚みを半分に切り、キャベツはせん切りにし、トマトはくし形に切り、きゅうりは斜め薄切りにする。
2. ウスターソース、マスタード、ケチャップを混ぜる。
3. 牛ヒレ肉に塩、こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、190度の揚げ油で揚げる。
4. 牛カツの油をよくきって、(2)のソースに片面をつけ、食べやすい大きさに切る。
5. 器にキャベツ、トマト、きゅうりを盛り、牛カツをのせる。