油揚げののし焼き

材料 (2人分)

• 油揚げ (2枚)
• 鶏ひき肉 (200g)
• れんこん (70g)
• 長ねぎ(みじん切り) (30g)
• 卵 (1/2個)
• 塩 (小さじ2/3)
• しょうゆ (小さじ1)
• カレー粉 (小さじ1)
• 片栗粉 (適量)
• しょうゆ (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 油揚げは熱湯でゆでて取り出し、ペーパータオルではさんで水分をしっかり取り、三辺を切って開き、切った端は粗く刻む。
2. れんこんは5mm角に切り、水に落として水気をきる。
3. ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩を加えて粘りが出るまでよく練り、溶き卵、しょうゆ、カレー粉、長ねぎのみじん切り、れんこん、刻んだ油揚げを混ぜる。
4. 油揚げの内側に片栗粉を薄くまぶし、(3)の生地を塗り、1枚を8等分に切る。
5. ホットプレートを200度に熱して油を引き、(4)を生地の面から香ばしく焼き、油揚げの面にしょうゆを薄く塗って裏返し、パリパリになったら取り出して器に盛る。