たこのねぎ山椒和え

材料 (2人分)

• ゆでだこ(足) (2本(200g))
• エリンギ (2本)
• アスパラガス (2本)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• ごま油 (適量)

ねぎ山椒

• 青ねぎ (1本(30g))
• 長ねぎ (1本(80g))
• 塩 (小さじ1)
• 粉山椒 (小さじ1/2)

作り方

1. ゆでだこの足の水かきを取り、5mm幅に切る。
2. エリンギは横半分に切ってくし形に切り、アスパラガスは4cm長さに切る。
3. ねぎ山椒の青ねぎと長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、塩、粉山椒を合わせる。
4. フライパンにごま油適量を熱し、エリンギ、アスパラガスを中火で炒め、塩、こしょうをし、ゆでだこを加えてサッと炒める。
5. (4)を(3)に加えて混ぜ、器に盛る。